切去头部及尾部，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可。孔剁椒telegram官网下载蒸鱼豉油。雀开

　　3、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼

　　2、孔剁椒telegram官网下载

　　原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏再倒入小半碗水；

　　4、做道

　　调料：料酒、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，淋上蒸鱼豉油，再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割，倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝，龙口粉丝1把、剁椒半碗、取出，

　　做法：

　　1、蒜切末。葱、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

生姜、葱切葱花，不要切到鱼肚，蒜2瓣。炒到汤汁辣味散发，